Această băutură taiwaneză, o combinație de ceai negru, lapte, zahăr și bile gumoase de tapioca, a câștigat popularitate la nivel global începând cu anii ’80. Cu toate acestea, descoperirile recente sugerează că această băutură la modă ar trebui analizată mai atent.
O investigație realizată de Consumer Reports a relevat niveluri ridicate de plumb în unele produse de ceai cu bule din SUA, confirmând temerile anterioare legate de alimentele pe bază de cassava. (Nu au fost publicate teste echivalente în Marea Britanie).
Bilele de tapioca – acele semnături „bule” – sunt făcute din amidon de cassava, iar leguma radacină absoarbe cu ușurință plumb și alte metale grele din sol pe măsură ce crește.
Bilele de tapioca mai prezintă și alte riscuri în afară de contaminare. Compoziția lor bogată în amidon poate încetini golirea stomacului atunci când sunt consumate în cantități mari – o condiție numită gastropareză – sau, în unele cazuri, poate duce la blocări complete.
Ambele pot provoca greață, vărsături și dureri abdominale, iar simptomele pot fi mai severe în cazul persoanelor care deja au o digestie lentă. Chiar și guma guar – un îngroșător adesea adăugat în ceaiul cu bule și inofensiv în cantități mici – poate duce la constipație dacă este consumat des.
Compoziția băuturii afectează și sănătatea rinichilor. În 2023, medicii taiwanezi i-au îndepărtat peste 300 de pietre la rinichi unei femei de 20 de ani care consumase ceai cu bule în loc de apă.
Anumite componente, cum ar fi oxalatul și nivelurile ridicate de fosfați, pot contribui la formarea pietrelor la rinichi. Cu toate acestea, acest caz extrem reflectă probabil un consum excesiv.
Pentru copii, riscurile sunt mai imediate. Bilele pot fi un pericol de sufocare – un risc bine documentat de pediatri. Adulții nu sunt imuni la acest risc. Conform unor relatări din Singapore, o femeie de 19 ani a decedat după ce a inhalat trei bile când sugea mai tare pe un pai parțial blocat, în timp ce o altă femeie a scăpat de aceeași soartă datorită intervenției rapide a martorilor.
Conținutul ridicat de zahăr ridică preocupări de sănătate pe termen lung. Majoritatea ceaiurilor cu bule conțin 20-50g de zahăr, comparabil cu sau chiar depășind o doză de Coca-Cola (35g). Un studiu din Taiwan a arătat că până la vârsta de 9 ani, copiii care consumau regulat ceai cu bule aveau de 1,7 ori mai multe carii la dinții permanenți.
În California, băutura este considerată un factor contribuitor la epidemia de obezitate la tineri, însă mulți tineri rămân neștiutori cu privire la aceste riscuri. Conținutul ridicat de zahăr și grăsimi crește probabilitatea de a dezvolta diabet de tip 2, obezitate și boli metabolice, în timp ce consumul prelungit poate contribui la boala ficatului gras – consecințe asociate oricărui produs bogat în zahăr care crește nivelul de glucoză din sânge și promovează stocarea grăsimilor în ficat.
Poate cel mai surprinzător, cercetările emergente sugerează posibile implicatii asupra sănătății mintale. Studiile asupra copiilor chinezi au
Editor RevistaSanatatii.ro. Isi doreste ca activitatea lui sa aduca speranta milioanelor de oameni bolnavi din Romania, sa le aline suferintele si sa le ofere speranta.
