Cu cât obțin mai multă claritate oamenii de știință, cu atât putem avea mai mult control asupra sănătății noastre prin alimentație și băuturi.
Un nou studiu realizat de o echipă internațională de cercetători a adus la lumină descoperiri intrigante în această direcție.
Acestea se referă în mod specific la ceapa.
Echipa a descoperit că plăcerea de a simți mirosul și gustul cepei a fost asociată cu un risc mai scăzut de a dezvolta diabet de tip 2 sau tensiune arterială crescută.
Și cum au ajuns acolo este o călătorie interesantă prin genetica umană – o abordare pe care cercetătorii cred că ar putea fi folosită pentru a descoperi asocieri mai fiabile și mai definitive între dietă și sănătate.
„Cercetarea noastră arată că genele gustului și mirosului sunt instrumente promițătoare pentru studierea legăturilor dintre dietă și boală și pot ajuta la întărirea evidențelor despre cauză și efect în cercetarea nutrițională”, spune epidemiologul genetic Daniel Hwang, de la Universitatea din Queensland din Australia.
„Acest lucru este important deoarece avem nevoie de modalități mai bune de a înțelege cum dieta influențează boli precum diabetul, bolile de inimă și cancerul.”
Echipa a început cu date colectate de la peste 160.000 de persoane cu vârste cuprinse între 37 și 73 de ani, dintr-o bază de date de cercetare a sănătății din Marea Britanie, care acoperea atât genetica participanților, cât și preferințele alimentare.
Analiza a identificat sute de asocieri implicate în 96 de preferințe alimentare.
Acestea includ variante genetice legate de plăcerea de a mânca usturoi, grepfrut, ceapă, hrean sau wasabi, fasole boabe și adăugarea de sare în mâncare.
După ce au analizat 325 de gene ale gustului și mirosului și 140 de alimente diferite, a reieșit o legătură ca fiind deosebit de interesantă: între preferința pentru ceapă și o variantă specifică a genei receptorului de miros OR2T6.
Această asociație a fost apoi confirmată printr-o bază de date mai mică de cercetare a indivizilor mai tineri cu vârste de 25 de ani – arătând că varianta genetică acționează ca un indicator al plăcerii pentru ceapă în toate grupele de vârstă.
Acest lucru este important deoarece genele noastre sunt fixate încă de la naștere; ele nu sunt afectate de alte alegeri de stil de viață sau presiuni ambientale care influențează sănătatea.
De exemplu, dezvoltarea diabetului ar putea determina pe cineva să-și schimbe dieta, dar nu poate schimba genele moștenite.
Cu această conexiune stabilită, cercetătorii au examinat seturi separate de date genetice pentru a lega varianta genetică OR2T6 de rezultatele privind sănătatea.
Aici intervine reducerea riscului atât de tensiune arterială crescută, cât și de diabet de tip 2.
Acest proces de utilizare a variantelor genetice fixe drept indicatori pentru date auto-raportate precum consumul de alimente – care pot fi nesigure și pot varia în timp – este cunoscut sub numele de randomizare Mendeliană.
„Cercetarea în nutriție bazată pe randomizare Mendeliană se extinde, cu studii care clarifică efectele cauzale ale consumului de cafea, alcool și lapte”, spune Hwang.
Acest lucru ajută la abordarea problemei pe care am menționat-o la început, unde asocierile dintre dietă și sănătate pot fi neclare.
Sursa articol https://www.sciencealert.com
Editor RevistaSanatatii.ro. Isi doreste ca activitatea lui sa aduca speranta milioanelor de oameni bolnavi din Romania, sa le aline suferintele si sa le ofere speranta.