Cheia constă în consumul de alimente integrale complet neprocesate, precum fructe și legume, în locul alimentelor ultraprocesate (UPF) care domină multe diete. Se pare că o dietă mai naturală ne ajută să nu exagerăm cu caloriile, chiar dacă mâncăm cât ne dorim.
Această cercetare, condusă de o echipă de la Universitatea din Bristol din Marea Britanie, se bazează pe o reanalizare a datelor dintr-un studiu clinic din 2019 care s-a concentrat în principal pe câtă energie suplimentară consumă persoanele care mănâncă alimente ultraprocesate.
În acel studiu de o lună, 20 de participanți au avut libertatea de a mânca cât doreau din două diete alocate aleatoriu, fie necoapte, fie ultraprocesate. Aceste diete au fost schimbate pe parcursul experimentului.
Cercetătorii au observat că atunci când participanților li s-au oferit alimente integrale neprocesate, aceștia au consumat peste 50% mai multă mâncare decât cei pe diete UPF, consumând în medie cu 330 de calorii mai puțin zilnic.
Aici, oamenii de știință au dorit să examineze alegerile alimentare făcute de participanți în cadrul dietei alocate și cum acestea au afectat aportul lor de energie.
„Este incitant să vedem că atunci când oamenilor li se oferă opțiuni necoapte, aceștia selectează intuitiv alimente care echilibrează plăcerea, nutriția și senzația de sațietate, reducând totuși în total aportul caloric”, spune psihologul Jeff Brunstrom, de la Universitatea din Bristol.
„Opțiunile noastre alimentare nu sunt aleatorii – de fapt, pare că luăm decizii mult mai inteligente decât s-a presupus anterior, atunci când alimentele sunt prezentate în starea lor naturală.”
În acest nou studiu, cercetătorii au dorit să înțeleagă de ce dietele cu alimente necoapte îi determină pe oameni să consume mai multă mâncare, dar mai puține calorii.
O parte cheie a studiului de dietă precedent a fost evidențiată: participanții au putut alege ce să pună în mesele lor. Cercetătorii sugerează că acest lucru indică o ‘inteligență nutrițională’ înnăscută pe care o avem – și că intuiția poate fi perturbată atunci când alimentele ultraprocesate domină o dietă.
Ideea este că atunci când consumăm alimente în starea lor naturală, neprocesată, prioritizăm alimente bogate în micronutrienți, precum fructele și legumele. Unele cercetări sugerează că organismele noastre doresc instinctiv să echilibreze caloriile pe care le primim (din grăsimi și carbohidrați) cu vitamine și minerale.
Cu UPFs, se consideră că această abilitate de a evalua compoziția nutrițională a alimentelor este afectată deoarece aceste alimente sunt adesea dense în energie și sunt fortificate cu vitaminele și mineralele de care lipsesc. Putem umple stomacul cu calorii fără a mânca atât de mult.
„Aceasta ridică posibilitatea alarmantă că UPFs furnizează atât energie ridicată, cât și micronutrienți într-un singur impuls, ceea ce ar putea duce la suprasarcină calorică, deoarece efectiv anulează compromisul benefic între calorii și micronutrienți,” spune psihologul Annika Flynn, de la Universitatea din Bristol.
Sursa: [Link către sursa originală]
Editor RevistaSanatatii.ro. Isi doreste ca activitatea lui sa aduca speranta milioanelor de oameni bolnavi din Romania, sa le aline suferintele si sa le ofere speranta.