Dacă da, nu ești singur. Cercetările arată că, în medie, gospodăriile australiene aruncă aproximativ 30% din mâncarea pe care o cumpărăm – adică 2,5 milioane de tone în fiecare an.
Însă, într-o criză a costului vieții, când totul de la carburanți la alimente devine tot mai scump, risipa de mâncare pare cu atât mai dureroasă.
Aceste presiuni economice fac ca tot mai mulți australieni să folosească serviciile de ajutor alimentar. Mulți cumpără și mai puține alimente proaspete și iau mai multe riscuri în ceea ce privește siguranța alimentară.
Dar cu puțină cunoaștere și creativitate, poți salva anumite alimente fără a-ți pune sănătatea în pericol.
Trebuie să ții cont că nu vei putea salva fiecare bucățică de mâncare. Asta pentru că ar putea deveni nesigură pentru consum.
Iată patru semne cheie la care să fii atent.
Dacă ai alimente care prezintă una sau mai multe dintre aceste semne, e mai bine să le arunci. Astfel poți evita intoxicațiile alimentare, care pot provoca dureri de stomac, greață, vărsături și diaree.
Alte caracteristici, cum ar fi ridurile, înnegrirea și uscăciunea, sunt adesea doar semne de vechime, nu de deteriorare periculoasă.
Bananele maro sau negre pot părea puțin atrăgătoare, dar sunt perfect sigure pentru a fi folosite în pâine de banane, clătite sau smoothie-uri.
Dar e mai bine să ții bananele vechi departe de cele proaspete, deoarece bananele mai întunecate produc gaz etilenic, ceea ce face ca alte fructe să se coacă mai repede.
Merele vechi pot părea ridate, deoarece pierd apă pe măsură ce stau. Dar aceste mere sunt ideale pentru a fi fierte, coapte sau rase.
Coaja citricelor, cum ar fi lămâile sau portocalele, devine tare și uscată odată cu vârsta. Cu toate acestea, încă poți folosi coaja în produse de patiserie și marmeladă, iar pulpa în băuturi, dressinguri și marinade.
Dacă observi mucegai pe fructele mai mari și ferme, de obicei poți să-l tai. Asigură-te doar că tai secțiunea mucegăită cu un margini de cel puțin câțiva centimetri.
Dar dacă găsești mucegai pe fructe moi sau mici, cum ar fi fructele de pădure, e mai bine să le arunci.
Legumele moi sau zbârcite au pierdut umiditatea, dar nu sunt neapărat stricate. Le poți coace, le poți pisa sau le poți face piure, adăugându-le în totul, de la supe la curry-uri.
Poți folosi și o scaldare în apă cu gheață pentru a rehidrata legumele cu frunze, cum ar fi spanacul sau varza kale. Acest lucru implică separarea frunzelor și înmuierea lor în apă rece timp de cel puțin 30 de minute pentru a le rehidrata.
Pentru legumele tari, cum ar fi cartofii, morcovii și dovleacul, zonele deteriorate sau vânătate pot fi adesea tăiate. Cu toate acestea, cu cartofii, fii atent la orice verdeață extensivă sau la rădăcini, deoarece acestea conțin toxine naturale care sunt dăunătoare dacă sunt consumate în cantități mari.
Poți observa cum pe ciuperci se dezvoltă un puf alb pufos. Acesta de obicei nu este mucegai, ci miceliul, care face parte din sistemul de rădăcini al ciupercilor.
Mucegaiul poate crește pe ciuperci, dar apare adesea în grupuri izolate, colorate în mod strident, care par albastre, verzi, gri sau galbene.
E mai bine să arunci orice pâine mucegăită. Aceasta pentru că mucegaiul se răspândește mai ușor în alimente poroase, cum ar fi pâinea și prăjiturile.
Dar poți salva alimentele rămase, fără mucegai, care au devenit rămase folosind…
Sursa articol https://www.sciencealert.com
Editor RevistaSanatatii.ro. Isi doreste ca activitatea lui sa aduca speranta milioanelor de oameni bolnavi din Romania, sa le aline suferintele si sa le ofere speranta.
