Un nou studiu prezentat la Congresul Internațional privind Obezitatea (ICO2026), organizat de Federația Mondială a Obezității (WOF) în Ciudad de Mexico, Mexic, în perioada 15-17 iulie, arată cum diverse sectoare reprezentând industria alimentelor ultra-procesate (UPF) folosesc tactici pentru a nega riscurile de sănătate asociate cu aceste produse, încercând să prezinte propriile lor produse UPF ca fiind mai sănătoase și în vreun fel diferite de celelalte.
Studiul prezintă descoperiri preliminare dintr-o analiză realizată de Margarita Otero Alvarez, studentă la doctorat la Universitatea din Nevada Reno, Nevada, și Fellow al Politicilor de Alimentație Sănătoasă la Vital Strategies; Profesor Asociat Eric Crosbie de la Universitatea din Nevada Reno; și Profesoara Laura Schmidt de la Universitatea California, San Francisco.
Alimentele ultra-procesate sunt produse industrial formulate, realizate în principal din substanțe extractate (cum ar fi grăsimi, amidon și zaharuri) și aditivi (cum ar fi aromele artificiale, coloranții și emulsificatorii). Ele adesea lipsesc alimentele integrale, sunt create pentru a fi hiperplăcute și au fost asociate cu obezitatea, bolile de inimă și diabetul de tip 2.
În iulie 2025, guvernul SUA a solicitat opinii publice pentru a ajuta la stabilirea unei definiții pentru UPF-uri, care să ghideze cercetările și politicile viitoare – perioada de comentarii a fost deschisă până în 23 octombrie 2025, iar răspunsurile sunt disponibile publicului.
Având în vedere contribuția industriei, autorii au decis să examineze modul în care diferite segmente din industria alimentară și a băuturilor (F&BI) articulează „realități UPF” distincte și cum aceste înțelegeri construite le influențează pozițiile legate de modul în care UPF-urile ar trebui să fie definite.
Scopul lor a fost de a oferi o înțelegere detaliată și subtilă a strategiilor cheie ale UPF-urilor din industria F&BI pe tot lanțul de producție, ajutând la consolidarea advocacy-ului pentru sănătatea publică pe măsură ce dezbaterile despre UPF-uri continuă în diferite contexte politice.
Echipa a examinat comentariile publice din partea grupurilor de interese corporative trimise în răspuns la solicitarea guvernului SUA de a defini UPF-urile. Au luat în considerare diversele grupuri de interese corporative reprezentate în aceste comentarii (de exemplu, producția primară, fabricația, cercetarea/comunicarea științifică) și categoriile de produse și ingrediente (de exemplu, lactate, produse de panificație, ulei vegetal).
Submis
Sursa articol https://medicalxpress.com
Editor RevistaSanatatii.ro. Isi doreste ca activitatea lui sa aduca speranta milioanelor de oameni bolnavi din Romania, sa le aline suferintele si sa le ofere speranta.
