Cu toate acestea, experții au solicitat mai multe cercetări și au subliniat că aceste tipuri de studii observaționale nu pot demonstra o relație directă de cauză și efect.
Prima studie, publicată în jurnalul BMJ, a observat „asocieri multiple între conservanții larg utilizați în alimentele și băuturile industriale de pe piața europeană… și incidențe mai mari de cancer în general, cancer de sân și de prostată”.
Conservanții includ nitriți și nitruri, care sunt adesea folosiți pentru a conserva șuncă, baconul și cârnații.
A doua studie, publicată în revistasanatatii.ro/studiu-femeile-au-de-doua-ori-mai-multi-gene-ai-depresiei-decat-barbatii/" title="Studiu: Femeile au de două ori mai mulți „gene ai depresiei” decât bărbații" class="aigl-auto-link">Nature Communications, a descoperit de asemenea o legătură între consumul unor aditivi alimentari și dezvoltarea diabetului de tip 2.
Ambele studii s-au bazat pe un proiect de cercetare în curs, în cadrul căruia peste 100.000 de francezi completează regulat chestionare despre dieta lor.
Epidemiologul francez Mathilde Touvier, care a supravegheat ambele studii, a declarat pentru AFP că „consumul produselor cu conservanți nu înseamnă că vei dezvolta imediat cancer”.
„Dar trebuie să limităm cât suntem expuși la aceste produse”, a spus ea.
„Mesajul pentru publicul larg este să aleagă alimentele cel mai puțin procesate când fac cumpărături în supermarket.”
Cea mai puternică legătură descoperită în prima studie a fost între nitritul de sodiu și cancerul de prostată, care a crescut riscul cu aproximativ o treime.
Cu toate acestea, nivelul riscului crescut a rămas moderat. Pentru comparație, fumatul excesiv crește riscul de a face cancer pulmonar de peste 15 ori.
Sorbatul de potasiu, care este folosit în mod obișnuit pentru a preveni mucegaiul și bacteriile din alimente și băuturi, a fost asociat cu un risc dublu de a dezvolta diabet.
Cercetătorii care nu au fost implicați în studii au lăudat metodologia lor robustă, dar au avertizat că este prematur pentru consumatori să-și schimbe comportamentul până când se fac mai multe cercetări.
Tom Sanders, un expert în nutriție la King’s College London, a avertizat că rezultatele ar putea fi „datorate unei incapacități de a corecta complet alte factori deja cunoscuți care contribuie la riscuri”.
De exemplu, carnea procesată și alcoolul sunt deja puternic legate de rate mai mari de cancer.
Acest lucru ar putea însemna că nu nitritul de sodiu – care este folosit în vinificație pentru a ucide drojdia – cauzează cancer, ci de fapt consumul de vin, a sugerat Sanders.
Dar o opțiune ar putea fi etichetarea alimentelor „care folosesc nitruri/nitriți cu un avertisment sanitar”, a adăugat el.
Studiile au fost publicate la scurt timp după ce Marea Britanie a interzis reclamele de zi cu zi la televizor, radio și online pentru alimente și băuturi nesănătoase, bogate în grăsimi, sare și zahăr.
Sursa: [Articolul original](link)
Editor RevistaSanatatii.ro. Isi doreste ca activitatea lui sa aduca speranta milioanelor de oameni bolnavi din Romania, sa le aline suferintele si sa le ofere speranta.
