Cu toate acestea, cercetările sugerează că acest îndulcitor larg utilizat ar putea submina în tăcere una dintre cele mai cruciale bariere de protecție a organismului – cu consecințe potențial grave pentru sănătatea inimii și riscul de accident vascular cerebral.
Un studiu realizat la Universitatea din Colorado sugerează că eritritolul ar putea deteriora celulele din bariera sângelui-creier, sistemul de securitate al creierului care respinge substanțele nocive și permite nutrienților să intre.
Descoperirile adaugă detalii îngrijorătoare la studiile observaționale anterioare care au asociat consumul de eritritol cu rate crescute de atac de cord și accident vascular cerebral.
În studiul recent, cercetătorii au expus celulele din bariera sângelui-creier la niveluri de eritritol găsite în mod obișnuit după consumul unei băuturi răcoritoare îndulcite cu acest compus. Au observat o reacție în lanț a deteriorării celulare care ar putea face creierul mai vulnerabil la cheaguri de sânge – o cauză principală a accidentului vascular cerebral.
Eritritolul a declanșat ceea ce oamenii de știință numesc stres oxidativ, inundând celulele cu molecule nocive și extrem de reactive cunoscute sub numele de radicali liberi, în timp ce reducea în același timp apărarea naturală a organismului împotriva oxidării. Această dublă lovitură a afectat capacitatea celulelor de a funcționa corespunzător și, în unele cazuri, le-a distrus complet.
Dar poate mai îngrijorător a fost efectul eritritolului asupra capacității vaselor de sânge de a regla fluxul sanguin. Vasele de sânge sănătoase acționează ca niște controlori de trafic, lărgindu-se atunci când organele au nevoie de mai mult sânge – în timpul exercițiilor fizice, de exemplu – și strângându-se atunci când este necesar mai puțin.
Ele realizează acest echilibru delicat prin intermediul a două molecule cheie: oxidul nitric, care relaxează vasele de sânge, și endotelina-1, care le constriâng.
Studiul a constatat că eritritolul a perturbat acest sistem critic, reducând producția de oxid nitric și intensificând endotelina-1. Rezultatul ar fi vase de sânge care rămân periculos de constrânse, putând să priveze creierul de oxigen și nutrienți.
Această dezechilibrare este un semn de avertizare cunoscut al accidentului vascular cerebral ischemic – tipul cauzat de cheaguri de sânge care blochează vasele din creier.
A mai alarmant, eritritolul părea să saboteze apărarea naturală a organismului împotriva cheagurilor de sânge. De obicei, atunci când se formează cheaguri în vasele de sânge, celulele eliberează un „dizolvant de cheaguri” numit activator al plasminogenului tisular care dizolvă blocarea înainte de a provoca un accident vascular cerebral.
Dar îndulcitorul a blocat acest mecanism protector, lăsând potențial cheagurile libere să provoace haos.
Descoperirile din laborator se aliniază cu dovezi îngrijorătoare din studiile umane. Mai multe studii observaționale pe scară largă au constatat că persoanele care consumă regulat eritritol se confruntă cu riscuri semnificativ mai mari de boli cardiovasculare, inclusiv atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.
Un studiu major care a urmărit mii de participanți a descoperit că cei cu cele mai mari niveluri de eritritol din sânge aveau aproximativ de două ori mai multe șanse de a suferi un eveniment cardiac major.
Editor RevistaSanatatii.ro. Isi doreste ca activitatea lui sa aduca speranta milioanelor de oameni bolnavi din Romania, sa le aline suferintele si sa le ofere speranta.