Carnea de pui cumpărată din magazin este deja spălată. În plus, studii recente sugerează că această practică face puțin în eliminarea patogenilor, ba chiar poate răspândi microorganisme.
Un sondaj online din 2022 a arătat că printre cei 1.822 de consumatori din SUA chestionați, 73% dintre respondenți au declarat că își spală carnea de pui crudă. Doar 30% din aceștia erau conștienți că această practică nu este recomandabilă.
„Indiferent de ceea ce ți s-a spus sau ai văzut pe rețelele de socializare, nu ar trebui să speli niciodată carnea de pui crudă înainte de a o găti,” avertizează Julian Cox, vicepreședinte al Consiliului pentru Informații despre Siguranța Alimentară din Australia, cu ocazia Săptămânii Siguranței Alimentare a națiunii în noiembrie.
Educația în acest domeniu este evident insuficientă și pune oamenii în pericol. În fiecare an în SUA, se estimează că există aproximativ 47,8 milioane de cazuri de boli transmise prin alimente, iar cea mai comună sursă este carnea de pui crudă. Deși spălarea cărnii de pui nu este neapărat cauza directă, crește riscul.
În 2019, un studiu realizat de Departamentul Agriculturii al SUA a descoperit că 26% dintre participanții care au spălat carne de pui crudă au transferat bacterii pe salata lor când au folosit ulterior din nou chiuveta pentru a-și spăla legumele.
Pentru a te proteja cel mai bine de Salmonella și E. coli în bucătărie, USDA recomandă:
– Nu spăla carnea de pui sau de curcan înainte de gătire.
– Asigură-te că gătești carnea de pui la temperatura corectă pentru a preveni contaminarea.
– Folosește ustensile separate pentru carne crudă și gătită pentru a evita contaminarea încrucișată.
– Curăță și dezinfectează suprafețele de lucru, ustensilele și chiuveta după ce ai manevrat carne crudă.
Este important să reții că aceste recomandări se aplică și carcasei de curcan. Ai grijă să ai un Thanksgiving sigur și sănătos.
Editor RevistaSanatatii.ro. Isi doreste ca activitatea lui sa aduca speranta milioanelor de oameni bolnavi din Romania, sa le aline suferintele si sa le ofere speranta.