Cum să menții alimentele pe bază de plante pe masă acum că Veganuary s-a încheiat
Pentru studiul nostru recent, colegii mei și cu mine am colaborat cu Derek Bell (profesor de politici de mediu la Universitatea din Newcastle) pentru a identifica instituțiile publice precum spitalele, universitățile și consiliile locale ca fiind jucători cheie în tranziția către un sistem alimentar mai sustenabil. Aceste instituții reprezintă o parte semnificativă din alimentele vândute…