Ca imunolog și specialist în boli infecțioase, studiez cum se răspândesc germenele – și cum să îi împiedicăm să o facă. În cursurile mele, îi învăț pe studenți cum să reducă riscurile microbiene, inclusiv cele legate de activități precum organizarea unei mari adunări de Ziua Recunoștinței, fără să devină germofobi. Bolile transmitere prin alimente îmbolnăvesc…
Carnea de pui cumpărată din magazin este deja spălată. În plus, studii recente sugerează că această practică face puțin în eliminarea patogenilor, ba chiar poate răspândi microorganisme. Un sondaj online din 2022 a arătat că printre cei 1.822 de consumatori din SUA chestionați, 73% dintre respondenți au declarat că își spală carnea de pui crudă….
Autor: Adaptare după Andrew Zinin Autoritățile sanitare din statul Washington au anunțat că au identificat primul caz uman de gripă aviară din țară de la luna februarie, în așteptarea confirmării testelor. Un rezident din comitatul Grays Harbor, Washington, a obținut un rezultat pozitiv preliminar pentru infecție, a declarat Departamentul de Sănătate din statul Washington joi….
O nouă tehnologie folosește virusuri auto-replicante numite fage pentru a vâna și distruge în mod continuu bacteriile nocive din alimente. E un coșmar pentru gospodine: deschizi frigiderul gata să pregătești cina și îți dai seama că carnea s-a stricat. Trebuie să o arunci, îți reproșezi că nu ai gătit-o mai devreme. Conform Departamentului de Agricultură…
Un nou studiu prezentat la Reuniunea Științifică Anuală din 2025 a American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI) aduce vești încurajatoare pentru părinții copiilor mici cu alergii la arahide. Un studiu pe termen lung a descoperit că un tratament cu plasture de arahide – imunoterapie epicutană – a continuat să ajute copiii mici să-și…
„Infecțiile tractului urinar au fost considerate mult timp o problemă de sănătate personală, dar descoperirile noastre sugerează că sunt și o problemă de siguranță alimentară,” explică microbiologul Lance Price de la Universitatea George Washington (GW). În plus, asocierea dintre consumul de carne și IU a fost mai puternică în anumite zone geografice. Persoanele care locuiesc…
Un nou studiu realizat de Consumer Reports, publicat pe 14 octombrie 2025, susține că unele astfel de produse proteice conțin niveluri periculoase de plumb, precum și alte metale grele precum cadmiu și arsenic. La niveluri ridicate, aceste substanțe prezintă riscuri serioase pentru sănătate, bine documentate. Ca farmacolog clinic care a evaluat conținutul de metale grele…
