**Glutenul** este o proteină care se găsește în mod natural în cereale precum grâu, orz și secară, ceea ce înseamnă că este consumată frecvent în alimente de zi cu zi precum pâine, paste și cereale. Pentru majoritatea oamenilor, glutenul nu cauzează probleme de sănătate. Dar pentru cei cu boala celiacă – care afectează aproximativ 1%…
Rețelele de socializare și revistele de lifestyle au transformat glutenul – o proteină din grâu, secară și orz – într-un inamic alimentar. Atleții și celebritățile au promovat dieta fără gluten ca secretul pentru o sănătate și performanță mai bune. Dar recenzia noastră publicată în The Lancet, astăzi, contestă această idee. Studiul nostru, bazat pe decenii…
În timp ce un efect de domino al reacțiilor imunologice poate fi urmărit până la rădăcinile lor genetice, mai mulți factori contribuitori fac dificilă cartografierea lanțului precis de evenimente care cauzează boala celiacă. Folosind șoareci transgenici, o echipă internațională condusă de oameni de știință de la Universitatea McMaster din Canada a identificat un rol crucial…
